Con el bacalao hacemos tiras finas y lo pondremos en un plato con zumo de limón. * En un bol ponemos la harina, en el centro formamos un volcán y ponemos la levadura, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y el agua, mezclamos bien y dejamos reposar tapado con un trapo de cocina hasta que haya doblado el volumen.

En una sartén al fuego ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente vamos pasando las tiritas de bacalao por la masa y freímos bien por los dos lados hasta que estén doraditas, servimos acompañadas de limón cortado a cuartos.