
"Suquet" de rape con almejas

Esta receta es del restaurate Barcelones Chicoa, lo visite hace muchos años, hacian una comida maravillosa.
"Suquet" de rape con almejas
Esta receta es del restaurate Barcelones Chicoa, lo visite hace muchos años, hacian una comida maravillosa.
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente freimos las patatas peladas , cortadas a cuadraditos.
- 2
Cuando esten las apartamos, en el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla picadita, cuando esté transparente añadimos el tomate rallado, dejamos hacer.
- 3
A continuación añadimos la picada, 2 vasos de agua, cuando empieza a hervir, añadimos el rape junto con las almejas bien limpias, las patatas.
- 4
Dejamos hervir unos 10 minutos, rectificamos de sal, y servimos inmediatamente; la salsa debe quedar espesita.
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