Ponemos un cazo al fuego con las rebanadas de pan, y la leche, dejamos que se caliente hasta que comienze a hervir, y removiendo con una cuchara de madera para integrar bien el pan.

Añadimos entonces el azúcar y la cáscara de limón, dejamos cocer unos minutos y apartamos, echamos en cazuelitas de barro, quitando el limón y espolvoreamos con canela molida.

Metemos al fresco hasta el momento de servir.