Cortamos el pan a rebanadas de 1 dedo de gruesas, y las ponemos a remojar en leche templada que habremos hervido con canela y la piel de limón.

Cuando esten bien empapadas las vamos friendo en una sarten bañadas en huevo batido, con abundante aceite de oliva, conforme se vayan dorando, las vamos poniendo sobre papel de cocina, para que absorva el aceite restante.

Cuando esten todas las colocamos en una fuente y cubrimos con la crema pastelera que ya tendremos hecha, espolvoreamos con azúcar y caramelizamos con una plancha especial o un soplete de cocina, y listas para comeeer.