Pan lactal con harina de maíz🌽

Súper fácil de hacer y muy rico, a animarse a hacer pan que es lo más lindo del mundo😄😄😄
#mirecetario sin huevo
Pan lactal con harina de maíz🌽
Súper fácil de hacer y muy rico, a animarse a hacer pan que es lo más lindo del mundo😄😄😄
#mirecetario sin huevo
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina, alrededor colocar la sal y en el centro disponer la leche en polvo, la harina de maíz, la levadura, el azúcar y el extracto de malta, de a poco agregar el agua tibia
- 2
Unir todo y cuando se haya absorbido el líquido incorporar la manteca, amasar muy bien hasta lograr un bollo tierno, dejar reposar por 1hr o hasta que duplique su volumen
- 3
Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y colocarla en el molde elegido previamente enmantecado y enharinado. Dejar leudar nuavemente por unos 30 min, tapado y en un lugar cálido.
- 4
Realizarle unos cortes en la superficie y pincelar con huevo y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 a 30 min, pinchar con un palillo si sale seco ya está listo😃
- 5
Ayer hice mermelada de calabaza😄 y este pancito resulto perfecto para acompañarla😋😋😋 es muy ricoooo!!! 🍞❤🍞
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Reseña Histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.La baguette es un derivado del pan desarrollado en Viena a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.El gobierno francés plasmó en una ley un tipo específico de baguette, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. Chef JP Gourmet -
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