Pan lactal

Name: Pan lactal
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr azúcar; 500 cc agua; 1 kilo harina 000; 100 gr leche en polvo; 20 gr levadura; 20 gr extracto de malta{; 50 gr manteca; 20 gr sal fina

Dario Ivani @darioivani

Caba

#micocina

Pan lactal

Dario Ivani @darioivani

Guardada

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Ingredientes

100 grazúcar
500 ccagua
1 kiloharina 000
100 grleche en polvo
20 grlevadura
20 grextracto de malta{
50 grmanteca
20 grsal fina

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la harina, la leche en polvo, el azúcar, la sal y formar una corona.en el medio poner el extracto de malta, la levadura y la manteca pomada. ir agregando de a poco el agua e ir amasando hasta que este integrada y lisa, dejar leudar.
2

Des gasificar y dividirla en dos, estirarla y darle forma de zepelin, luego poner cada bollo en molde para pan lactal ya untado con manteca, aplastarlo bien hasta cubrir todo el fondo y efectuar 3 cortes (los moldes que yo uso son de 20 cm de largo x 10 cm de ancho y 10 cm de alto.
3

Dejar leudar en los moldes hasta que lleguen hasta casi el limite del molde, rociarlos por arriba con agua y llevarlo a un horno a 180 grados por 25 a 35 minutos.