En primer lugar lavamos el calabacín, quitamos las puntas y cortamos en bastoncitos. Batimos el huevo con sal, pimienta molida, y el queso Parmesano rallado.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, pasamos los palitos de calabacín por harina, por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.

Cuando el aceite ya humee vamos friendo los bastoncitos sin echar mucha cantidad hasta que estén dorados y crujientes, vamos apartando y poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, cuando estén todos servimos bien calientes.