Se limpia bien la gallina o el pollo y se parte en piezas, se pone a cocer con sal, y cebolla

Los chiles se desvenan y se ponen a remojar con agua con sal. Los cacahuates y el ajo se fríen en la manteca y se muelen en la licuadora, a esto; Se le añade el caldo de la gallina se sazón con sal y se le agregan los pedazos de la carne, y se deja hervir hasta que la salsa este bien espesa.