SE COMBINAN LA PINA, AZUCAR, COCO, Y LAS 3 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA, SE DISTRIBUYE SOBRE LA BASE DE LA TARTALETA, SE METE AL HORNO A 425ºF POR 15 MINUTOS.

APROXIMADAMENTE HASTA QUE LA BASE E EL RELLENO ESTEN COCIDOS.

SE MEZCLA EL PUDIN DE Y 1/2 TAZA DE AZUCAR, AGREGUE GRADUALMENTE EL AGUA Y 2 YEMAS DE HUEVO LIGERAMENTE BATIDAS, COCINE SOBRE FUEGO LENTO REVOLVIENDO SIN CESAR,

HASTA QUE ESPESE. AGREGUE 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA Y EL JUGO DE LIMON. DEJE ENFRIAR.

BATA LAS 2 CLARAS HASTA QUE ESTEN ESPUMOSAS Y ANADA POCO A POCO 1/4 TAZA DE AZUCAR QUE QUEDA Y SIGA BATIENDO HASTA QUE LA MEZCLA FORME PICOS FIRMES. MEZCLE EL MERENGUE CON LA PREPARACION DE LIMON, SIN BATIR SINO EN FORMA ENVOLVENTE, VACIE SOBRE LA TARTALETA ANTERIORMENTE HORNEADA, REFRIGERE HASTA QUE ENDUREZCA.