Los champiñones se colocan en una ensaladera y se bañan con el jugo de limón. añade el pollo, el surimi, la zanahoria, el apio, el cebollin, sal y pimienta.

Aparte combina la mayonesa con la otra cucharada de jugo de limón, el azúcar y unas gotas de salsa picane integra a la ensalada.

Se reparten entre las hojas de lechuga, enrollalas y atora con palillos de madera.