En un plato coloque la harina , golpee cada pechuga de pollo puesta entre dos hojas de papel encerado (waxed paper) hasta 1/2 cms de espesor recúbrala con la harina

Se derrite lal mantequilla con el aceite de oliva en un sartén grande, añada el pollo cocine hasta que este dorado por ambos lados, alrededor de 5 minutos. se escurre yn un plato cubierto con toallas de papel.

Se combinan los tomates con el jugo de tomate, el ajo y la albahaca en una fuente para hornear mediana.

Añada el pollo a la fuente ; distribuya por cucharadas la mezcla de tomates por encima,

Meta al horno previamente caliente a 350 F 175 C espolvoréelo con el queso parmesano, hasta que este bien cocido alrededor de 5 minutos