Batir las 4 claras del huevo a punto Nieve. Luego agregar el azúcar y batir hasta obtener un merengue firme. Incorporar las 4 yemas mezclar Bien y dejar de usar batidora. Es hora de agregar la harina y polvos de hornear por un colador fino. Y mezclar con espátula. Manualmente con movimiento envolvente para que no baje el aire de la mezcla. Tener el horno precalentado. Colocar la mezcla en una manga hacer un orificio y sobre papel mantequilla previamente emantequillado.

Formar los círculos presionar y soltar para formar el empolvado. Llevar al horno a 180 grados entre 8 a 15 minutos hasta que tomen un color levemente dorado. SIEMPRE DEPENDE EL HORNO.

Dejar enfriar y rellenar con manjar y espolvorear azúcar flor.