Se corta la cebolla en rebanadas finas. Combine la cebolla, el vino, el vinagre, el aceite y la albahaca, sal los copos de pimentón, en una fuente de vidrio para hornear poco profunda; mezcle bien.

Se hacen tajos en la carne, frote ambos lados del bistec con el ajo en forma pareja. Pongalo en la fuente y dele vuelta para untarlo con el adobo, cubralo y dejelo adobar en el refrigerador por 30 min.

Prealiente la parrilla. Aparte el bistec del adobo; descarte el adobo que quedó en la fuente, palmotee el bistec con toallas de papel para secarlo.

Poner el bistec en la parrilla a 4 pulgdas 10 cms. del fuego, y dejelo cocinar 6 min por cada lado. Cocción media. Déjelo reposar 10 min antes de cortarlo en rebanadas.

Se acompaña con verduras, tomates cherry, lechuga