Hay distintas formas de preparar esta receta; se puede optar por prepararla en forma de cocido o potaje o bien se puede optar por prepararla en forma de guiso, yo os comparto una mezcla de las 2 versiones, respetando la raíz de la receta tradicional y sin añadirle la especia del azafrán. Os la dejo, espero que os guste.

Unos ricos gofres para desayunar o merendar. O para cualquier momento que quieras concederte un capricho.

En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

Para salirse fuera de la rutina de preparar anguriñas al ajillo o huevos revueltos, he optado por juntar las 2 recetas en 1, preparada también con vino blanco. Os dejo la receta de revuelto de anguriñas, espero que os guste.

Como el tiempo iba revolver y daba nieve, he cogido las borrajas del huerto, antes de que se me estropeasen

Muy típicas de la comarca. En Pinell de Brai, Godall, Perello etc. tienen mucha costumbre de hacerlas. En las ferias las asociaciones de vecinos suelen hacerlas y venderlas a un módico precio.

#delantaldorado #cookpadconlekue #locosporlasrecetas Pues este es el plato que he hecho hoy para comer yo, que como el otro, también es de aprovechamiento, con unas pocas borrajas que me quedaban en el frasco y un par de tomates en conserva que también andaban por el frigo y unas rodajitas de batata asada, también inquilinas del frigo 😀 Plato completo! 👌

Limpiar las borrajas es un trabajo tedioso y además como tienen pinchos es mejor hacerlo con guantes, así que yo las compro ya limpias o incluso de bote y la verdad que el resultado es igual de bueno. Yo en esta ocasión la use de bote y han quedado buenísimas.

#sigococinandoconloli. Hoy os dejo la reina de las verduras. Arregladas con un poco de jamón confitado y un pimentón ahumado impresionante.

Un plato delicado y diferente, la borraja es una verdura típica de la zona de la Ribera del Ebro, aunque va ganando aceptación en otras regiones. Guisadas de esta forma y acompañadas de un buen vino blanco frío es un plato gourmet.

Nunca antes había hecho borrajas, pero me regalaron un bote de conserva de Lodosa y quería probarlos. Utilicé otra conserva de patatas cocidas que me encantan e hice esta receta que es tan fácil, que me da cosa ponerla jejejeje

Puedo deciros que es una de las verduras más finas que he probado.#MiTarjetaNavideña

#porunmundomejor#meapuntoTodos los productos son de proximidad.Unos de la huerta de mi ciudad (borraja y huevos), otros de pueblos cercanos (harina, ajos y cebolla) y el resto de la región (sal, jamón y aceite)Por cierto, hasta el vinagre de cocer los huevos también es de la tierra, de una bodega de Tosos

#weekendreto #delantaldoradoLas borrajas no las peso, son las últimas del huerto ya empieza a granar la mata que tengo, se resembrara ella sola como otros años

Cuando no estoy en Aragón, me entra el mono de borraja y no la encuentro por ningún supermercado ni nadie sabe lo que es, recurro a un bote de conserva. En mi casa siempre se ha hecho con patata, aceite y jamón ibérico, pero me dio por innovar.

El ajo negro todo un señor de la cocina. Con un sabor muy particular, dulzón, profundo, no pasarse es muy potente y se trata de acompañar a la borraja no de anularla.

Un plato tradicional, sano y natural además de rico 😜👌. Se puede preparar también sin caldo, cociendo las verduras en agua sal, escurriendolas y preparando un sofrito con el aceite el ajo la cebolla y por último el pimentón y volcamos por encima de la verdura. Esta vez las presento así pero reconozco que de cualquiera de las dos preparaciones me sabe deliciosa.

Ya empieza apetecer un potaguito suave dentro de nada empezamos el otoño, una verdura combinada con garbanzos y jamón serrano apetece a cualquiera.

Disfrutando a tope de esta verdura mientras estamos de vacaciones en el pueblo. En Madrid no la encuentro, salvo en conserva. Y aquí en el pueblo viene directa del huerto del "lechuguero" como lo llaman aquí. Puedes prepararla de muchas formas, pero a nosotros nos gusta así, cocida con patatas y rehogada con unos ajitos.

Hoy para comer he querido aprovechar ingredientes que ya había en mi despensa y por ello he mirado los botes que había y he elegido las borrajas. Además, me he encontrado un paquete de almendras picadas abierto y a medio terminar, por lo que le he querido dar una salida. Tengo que decir que yo no he usado sal porque entre el jamón, las almendras y la propia conserva ya había suficiente para mi gusto.

#porunmundomejorTradicional, muy fácil de elaborar, rica, económica y muy humilde, sin pretensiones, esta receta es lo que su nombre dice: borraja y patatas, nada más.Un plato básico e siempre de la huerta de Zaragoza, por ende de mi casa, de "kilómetro cero" como se dice ahora.Un hervido que toman ricos y pobres, supersaludable y, a 0'99 € el kilo de borraja y a 0, 65 € el kilo de patatas nuevas (y solo pongo tres), quien no se puede permitir este lujazo todos los días?Y si eres de morro fino la sirves con ajo frito por encima, jamón de Teruel y huevo duro pocaditos ... y a volar!! ✈️

Basada en la receta de Nines

¿Andas con prisas? Pues ahí va algo rápido, sabroso, y económico. En 20 m' están hechos

Otra manera de presentar el sabor suave y riquísimo de esta verdura combinado con el sabor intenso del ajo, el perejil y el aceite de oliva virgen extra 😋