Se derrite la mantequilla en una sartén y se acitrona la cebolla y el ajo.

Añade las pechugas y fríelas por ambos lados; cuando estén ligeramente doradas; retíralas y se colocan en refractario engrasado; sazona con sal y pimienta y la paprika.

Se disuelve la fécula de maíz en una cucharada de agua y reserva.

Aparte, combina el jugo de naranja con el limón. la fécula y el jerez. El vinagre y el azúcar para integrarlos, vierte sobre las pechugas.

Hornea, en horno caliente a 180 C por 15 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas y comience a dorar, retira, acompaña con alguna ensalada o puré de papa.