Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

El pavo es de los favoritos en nuestra mesa. Personalmente me gusta cocinarlo pues puedo experimentar con diferentes ingredientes y marida excelente . Es saludable y tan versátil. Cuando tengo el tiempo, lo prefiero en olla lenta pues queda súper jugoso y los sabores se concentran. Deseo lo disfruten.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

Una receta deliciosa, y que no puedes quedarte sin probarla!

Esta receta la descubrí en la web http://www.mercadocalabajio.com y nos animamos a hacerla un finde en casa. Hicimos la receta original que venía explicada, pero lo que no nos convencieron fueron las aceitunas... En esta receta lo explicaremos quitando las aceitunas (aunque sí aparezcan en las fotos)

Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste.

Os dejo la receta de filetes de pollo con salsa de queso que acompaño con unas patatas al pimentón; para la salsa de queso usé crema líquida, queso azul, queso crema, mantequilla y leche, mientras que para la salsa de pimentón usé ajo picado, sal, orégano, pimentón dulce, comino y vinagre, espero que os guste.

Lo que más disfruté fue el relleno y envoltura. Me encantan las recetas un tanto elaboradas!

Inicialmente iba a poner pollo al estilo hindú pero no sé si lo cocinan así. Si no lo hacen, DEBERIAN! 🤣🤣

Esta es una receta muy sencilla y básica en la cocina que me gustaría compartir con vosotros, se puede comer así solo o en fajitas.  #LasRecetasDeCookpad

Hoy es el día de los enamorados ❤️❤️ y he realizado esta elaboración fácil, y con mucho...

El uso de especias nos hace usar menos cantidad de sal, o incluso llegar a prescindir de ella.

Tenia solo pechuga y no sabia que hacer, pues inprovisé, busqué unas especias, corté el pollo en trocitos y quedó muy sabroso :)

Marinado en una mezcla de hierbas aromáticas frescas y secas......

Un plato que se saborea diferente con la mezcla de especias, lo he hecho en el horno a baja temperatura.

Una receta fácil y con mucho sabor! También se le puede añadir setas picadas y una patata frita en taquitos y a disfrutar 😉

Riquísimo!!

Últimamente he descuidado mucho la dieta, sobre todo las primeras dos semanas de cuarentena, así que a partir de esta, he optado por recetas más sanas y este pollo es uno de ellos para cenar, me sacia y duermo bastante bien.

Esta es una receta super fácil y de la que no hay que preocuparse a la hora de los condimentos, se puede preparar con elementos naturales o en este caso yo voy a utilizar especias en polvos, espero que la disfruten.

Una receta muy fácil y rica. #nuriceta

#recetasfit #yococinoencasa

Ideal para comidas familiares, acompañada con patatas.