**Para preparar la crema donde se envolverán las papas**: Mezclar en un recipiente, la harina con los huevos y salpimentar, mezclar todo bien hasta obtener una mezcla similar a la crema de panquecas.

Luego de realizar el puré (debe quedar consistente), hacer bolitas de tamaño mediano, abrir un hueco en el centro e introducir queso mozzarella.

Cerrar nuevamente y pasarlas por la mezcla de huevos y harina. Calentar una sartén profunda e incorporar el aceite. Cuando esté caliente, poner las papas y freir por todos lados.