Somos fan de las costillas. Regularmente las preparamos asadas los Domingo. Quise sorprender a la familia, cocinando costillas horneadas en día de semana. Éxito total! Les dejo la receta a su consideración . Buen provecho!

Os dejo el ragout de pavo y os añado información sobre su receta.El ragout es una receta italiana consistente en un guiso de carne con pequeñas verduras picadas que se cocina a fuego lento; su historia nos traslada a Nápoles, en el año1300, época en la cual la “Compagnia dei Bianchi” solía predicar por las calles de la ciudad. La gente común siempre estaba muy feliz de recibir la paz y la misericordia que traía la Compañía.El ragù es un plato típico de carácter medieval, ya que fue inventado en el siglo XIV, con el nombre de “Daube de boeuf”. Nació como un estofado o un guiso de carne de buey, el término ragù se acuñó a partir de una distorsión linguística del término francés de “ragout”, que significa sabroso.El ragù ha sido protagonista de libros, ensayos, canciones, películas y en teatro, gracias a Eduardo de Filippo, quien le dedicó un poema llamado "O rrau", pero también habría que mencionar a su pieza teatral de "Sabato, Domenica e Lunedì” o a Giuseppe Marotta, quien mencionó su preparación como cultura culinaria.No obstante, cada país tiene su guiso similar, en España le llamamos “Estofado” o “Caldereta” en Argentina sería el “estofado criollo argentino“, en centroeuropa un guiso muy similar es el famoso “Goulash” con la única diferencia de que se añade a la salsa Paprika y en Italia el Ragout también lo encontramos dentro de la salsa Napolitana.

El término "pesto" solo se refiere al tipo de preparación con un mortero: significa golpear en italiano. Surgió en Génova, Italia y se originó como una alternativa a la agliata. La incorporación de la albahaca vino del noreste de Italia (Liguria). Tiene un origen antiguo que data de mediados del siglo XIX. El uso de hierbas para la gente de Liguria es una tradición que tiene sus orígenes en la Edad Media, con diferentes hábitos, según las categorías sociales a las que se perteneciera: los ricos sazonaban sus banquetes con especias refinadas, mientras que los pobres las usaban para las sopas con sabores no demasiado especiadad. Comparto la receta, espero que te guste.

#cocinaConCervezaPara preparar esta receta escogí una selección especial de cerveza elaborada con calabaza real y especias, me pareció una cerveza muy apropiada para esta época tan especial del año, la combiné con una guarnición de calabaza al horno gratinadas con queso parmesano.El toque amargo de la cerveza elaborada con la calabaza real y especias, mezclados con la crema logran una salsa muy sabrosa que combina a la perfección con el dulce de la guarnición de calabazas. El indescriptible aroma en mi cocina no menos que el delicioso sabor hacen de esta receta un manjar digno de ser preparado para agasajar a alguien muy especial.Espero que la preparen y disfruten de ella tanto como mi familia y yo.

Receta familiar de pernil navideño

Receta tradicional de pernil de cerdo asado.Vídeo: Pernil de Cerdo Asado

Esta receta va dedicada a mi gran amiga Ester (la bruji)... es una receta estupenda que prepara, así que siendo de ella es una receta de 10. Siempre que la prepare me acordare de esta gran cocinera y persona entrañable.

Esta receta la saqué de Recetas Gratis, yo tengo otra que subí por aquí hace tiempo. La inmigración italiana, de mediados del siglo pasado, ha dejado muchas recetas que se han adaptado al gusto del país. Cómo esta, que tiene su origen en la lasaña, con algunas variantes.

Los otros días, compramos un pernil de cochinillo de 2 kilos, con su piel, y aunque estamos de vacaciones nos apetecía hacer un buen asado pero de diferente manera, quedó superior, con un sabor maravilloso, espero que os guste. Ideal para preparar para Navidad.

Una receta típica de la gastronomía venezolana que se suele preparar en las fiestas decembrinas Es un pan suave y delicioso que se rellena con jamón, bacon (tocineta) aceitunas y pasas lo que le aporta un delicioso toque dulzón. #LasRecetasDeCookpad

Las mezclas de las especias para la carne se puede preparar en la casa. Va de maravilla para aderezar las carnes, pasta, salsas, cremas, etc.Para acompañar la carne esté vez opte por el boniato por su sabor dulzón que me encanta. Si no te gusta la carne de cerdo, utiliza la carne más que te gusta. Es un plato único, bastante ligero acompañado de una ensalada sencilla.Opte por preparar la carne a la plancha, además de sencillo, me parece más saludable. Digo yo que es un plato equilibrado. Para plato único va bien utilizar 200 gr. de carne para cada uno.Para preparar carne a la plancha va mejor trozos sin venas o pielecillas, para que no se agarre a freír. Si pasa esto, con una tijera corta un poco el trozo agarrado, así bajara a normal. El punto de la carne depende de cada gusto, hay personas que le gusta menos hecho, algunos a medias o bien echo.Si no te apetece el boniato, corta 2 patatas grandes en bastoncillos y freírlos en abundante aceite vegetal.En la ensalada elige las hortalizas y verduras que de gusta más. Yo teña lechuga muy fresca, tomatitos cherrys, pepino y cebolla morada. Va bien considerar que la lechuga o canónigos, rúcula o berro, escarola o espinaca baby, debe ser la base de la ensalada.Siempre va mejor aderezar las ensaladas lo más sencillo posible: vinagre de vino blanco o manzana o arroz, zumo de cítricos, vinagre de Módena o Jerez, etc. El aceite para aderezar las ensaladas que sea de buena calidad.

Estas crèpinettes son una especie de tortitas hechas con la carne de puro cerdo que se utiliza para la elaboración de salchichas frescas, y están recubiertas por una especie de membrana de grasa llamada crèpine o redaño que permite mantener la forma del preparado.También las hay de carne de pollo, pavo, ternera o cordero.

Sale muy económico , la bandeja de carne me costó solo 2.60€

Riquísima receta casera para carnívoros (qué tengo 3 en casa ... 😂😂)

La Navidad venezolana va acompañada siempre de Pan de jamón, hagas lo que hagas de cena, el Pan de jamón es imprescindible, es "obligatorio", es un "must" si realmente quieres sentir el sabor y el olor de una Navidad caraqueña 😜Os dejo la receta que preparé usando el Thermomix, se puede hacer con cualquier robot, y si no dispones de uno, no pasa nada, solo tienes que amasar a mano duplicando el tiempo de amasado de la receta (que se llama velocidad espiga en Thermomix 😜)#Navidad #lasrecetasdecookpad

Costeletas de lomo de cerdo con patatas y zanahorias a la cacerola. Un plato simple que siempre gusta.

Esta es una vieja receta que hacía mi madre con carne vacuna. Yo la he probado con costillas de cerdo y queda igualmente deliciosa.El ají molido es una especia típicamente argentina que se usa para relleno de empanadas o para adobos y salsas. Hoy en día es relativamente fácil encontrarla en los grandes supermercados, sobre todo en los que tienen un espacio para comidas latinoamericanas.

Pastel de carne que hacía de uvas a peras mi padre, y cuando tocaba era un gozo de plato, riquísimo, que gustaba a todos.

El perico es un revoltillo de huevos con verduras. Típico de la gastronomía venezolana pero que también se hace en Colombia con algunas ligeras variantes. Es huevos revueltos con cebolla, pimiento verde o ajíes y tomates. Como siempre cada familia o región tiene su manera de hacerlo. El nombre de perico, dicen, viene de lo colorido de los ingredientes parecido a esas aves. Es muy nutritivo y fácil de hacer. Esta vez no le puse pimiento verde porque no tenía.

La carne picada o molida al estilo venezolano es un plato de carne guisada muy tradicional en este país sudamericano que, generalmente, se prepara con este ingrediente y patatas y/o zanahorias.Se suele guisar todo junto con una salsa con base de tomate que da un sabor a la receta espectacular.Esta receta fácil y muy sencilla es perfecta para los más pequeños de la casa ya que, servida con arroz, pasta o frijoles, se convierte en una comida completa, deliciosa y muy nutritiva.Animaos a probar este espectacular guiso y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidavenezolana

Una carne mechada para rellenar con unas empanadas venezolana de harina pan o de plátano o con unas ricas arepas y porque no para acompañar un rico plato con arroz i una ensalada de aguacate i patacones.Queréis saber cómo se hacen todas estas recetas ?Pronto en la app.Hacerlo i comentar que tal si os gusta y sobre todo que tal os a salido.

Nada más simple que rebozar unos filetes de lomo, pero como hay personas que hacen sus primeros pasitos por la cocina, considero que es interesante recordar recetas básicas de la cocina.En esta ocasión optaremos por solo rebozar los filetes de lomo pasando estos por harina y huevo, si deseáis empañarlos podéis pasarlos después por pan rallado (es muy rico el pan rallado con ajo y perejil), pero en esta receta no he querido complicarme la vida y solo los he rebozado.También os comento que para casi todo utilizo aceite de oliva, pero para freír pescado o rebozados, que se utiliza bastante cantidad de aceite, suelo utilizar aceite de girasol, que es mucho más barato.

Los cachitos de jamón son tan venezolanos como los tequeños. Muy populares en las panaderías venezolanas. Se dice que fueron los panaderos portugueses quienes inventaron estos panecillos rellenos de jamón, aunque hay quien mezcla el jamón con tocineta o queso. Muy populares para el desayuno con café con leche o un jugo. Las amas de casa no suelen prepararlos, pero a mi se me antojo hacerlos hoy. Es la primera vez que los hago. No me quedaron muy bonitos, pero creo que de gusto estaban muy buenos porque mi marido se comió tres. Esta receta la saqué de la página Recetas360.com, les doy los ingredientes tal cual, aunque yo hice la mitad para probar.

La hallaca es uno de los platos principales de la gastronomía venezolana y se suele degustar en las celebraciones navideñas. Está elaborada por un guiso cubierto de una capa de harina de maíz, envueltas en hojas de plátano y amarradas con hilo de algodón. Su elaboración suele durar 2 días aproximadamente y es el signo del reencuentro familiar anual, referencia de la celebración navideña  #ElGordoDeCookpad

Realmente los Pepitos son unos deliciosos y famosos bocadillos de ternera, pero como me gusta realizar recetas diferentes, en esta ocasión he optado por utilizar unos panecillos de mini hamburguesas y utilizar en lugar de carne de ternera, he optado por utilizar cabezada de lomo de cerdo que es más barata, más jugosa y se come más fácilmente en bocadillo, aunque prefiero el sabor del filete de ternera.Receta de gazpacho de fresas:http://jorbasmar.blogspot.com/2015/03/gazpacho-de-fresas.html

Tenía ganas de preparar fiambre casero, muy fácil de preparar y con un sabor delicioso#buenospropositos