Picamos finamente la cebolla, ajo, aceitunas, chiles güeros y el chile morrón y reservamos.

Molemos en la licuadora jitomate con un poco de agua hasta obtener una salsa espesa de tomate, ponemos a freír todos los ingredientes por unos minutos y agregamos la salsa cuando empiece a soltar el hervor agregamos la pimienta molida, laurel y un poquitín de hierbas finas dejamos hervir hasta espesar la salsa.

Muy importante antes de agregar sal o knor suiza debemos de probar ya que la aceituna y el chile güero agregan sal a la preparación.

Ya que tenemos la salsa, cortamos diez pedazos de aluminio de 15 a 20 cm aprox de aluminio ponemos un filete y cubrimos con una cucharada de salsa doblamos el aluminio y cerramos por los lados y por la parte de arriba que nos quede un sobre y reservamos.

Ponemos en una plancha a que se cosan por unos diez minutos y listo se sirven acompañados con limón.