Medir todos los ingredientes y disponerlos en el sitio de trabajo. Encender el horno a 220 centígrados.

Hacer el caramelo preferiblemente en el molde escogido (debe ser alto y tener capacidad para unos 2 y 1/2 litros de mezcla). Para ello, colocamos el azúcar en el recipiente y lo llevamos a fuego medio directo. Es necesario estar pendiente de que el azúcar funda sin quemarse, lo que implica que en algún momento removamos suavemente con una cuchara.

Una vez que haya fundido todo el azúcar y se torne dorado claro, retirar del fuego y tomando el molde con mucho cuidado, usando un paño grueso. Dar vueltas al molde de modo que el caramelo fundido cubra todo el interior. dejar enfriar.

Para la mezcla colocar todos los demás ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que se haga homogéneo el contenido. Volcar la mezcla sobre el molde acaramelado y llevar al horno en baño maría, tapando el molde con su propia tapa o con papel de alumino.

Dependiendo de la altura del molde llevará de 40 a 60 minutos la cocción. Puede comprobarse al hundir un palillo y que éste salga limpio. Dejar reposar y voltear tibio sobre un plato grande y hondo. Servir frío.