TAMIZAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA QUIMICA Y LA SAL , RESERVAMOS

ABLANDAMOS LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS CON EL AZUCAR AÑADIMOS LA HARINA DE ALMENDRA , LA YEMA Y LA VAINILLA . MEZCLAMOS

AÑADIMOS POCO A POCO LA MEZCLA DE HARINA MEZCLANDO CON LAS MANOS Y SIN TRABAJAR DEMASIADO LA MASA ,HASTA OBTENER UNA MASA HOMOGENEA

EN THERMOMIX : METER TODOS LOS INGREDIENTES POR ORDEN Y MEZCLAR 15 SEG / V-6
HACER UNA BOLA CUBRIRLA CON PAPEL FILM Y UN PAR DE HORAS EN ELA NEVERA

CREMA DE ALMENDRA Y RON
EN UN CAZO PONEMOS AL FUEGO LA LECHE Y LA NATA CON LA VAINA DE VAINILLLA ABIERTA A LO LARGO Y DONDE TAMBIEN ABREMOS EXTRAIDO Y ECHADO LAS SEMILLAS QUE HAY DENTRO , DEJA HERVIR , APAGA EL FUEGO Y DEJA INFUSIONAR DOS MINU FUERA DEL FUEGO

APARTE , BATIMOS LAS YEMAS CON EL AZUCAR Y EL AZUCAR AVAINILLADO HASTA BLAMQUEAR , AÑADIR LA HARINA Y LA ALMENDRA MOLIDA , SEGUIR BATIENDO HASTA FORMAR UNA PASTA , ECHAR LA LECHE CALIENTE SIN DEJAR DE BATIR

LLEVAMOS AL FUEGO DE NUEVO , PERO A FUEGO LENTO Y SIN PARAR DE REMOVER HASTA CONSEGUIR UNA CREMA ESPESA Y SIN GRUMOS

SACAR DEL FUEGO Y AÑADIR EL RON , MEZCLAMOS BIEN , DEJAMOS REPOSAR QUE SE TEMPLE UN POCO Y AÑADIMOS LA MANTEQUILLA , REMOVER HASTA QUE SE HAYA DISUELTO COMPLETAMENTE , RESERVAR LA TAPAMOS CON PAPEL FILM PARA QUE NO SE FORME COSTRA Y A LA NEVERA

MONTAJE
CALENTAMOS EL HORNO A 180 º Y ENGRASAMOS Y ENARINAMOS UN MOLDE DE 20-22 CM DE DIAMETRO

ESTENDEMOS LA MASA Y FORMAMOS DOS DISCOS UNO MAS GRANDE QUE OTRO DE 2 -3 ML DE ESPESOR

CUBRIMOS LA BASE DEL MOLDE CON EL DISCO MAS GRANDE PINCHANDOLO CON UN TENEDOR

RELLENAMOS CON LA CREMA , SIN LLEGAR AL BORDE PARA PODER TAPAR CON EL OTRO DISCO

CUBRIMOS CON EL OTRO DISCO DE MASA , SELLANDO LOS BORDES

BATIMOS UN HUEVO CON UNA PIZCA DE SAL Y PINTAMOS LA SUPERFICIE

METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 º C Y HORNEAMOS A 40-45 MIN . RETIRAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR EN UNA REJULLA . DEJAMOS ENFRIAR COMPLETAMENTE ANTES DE CORTAR PARA QUE NO SE ROMPA