Salsa Cumberland
La salsa Cumberland, es muy apropiada para acompañar las carnes de caza, como jabalí, ciervo, venado, gamo o corzo. Esta salsa es una combinación perfecta, que realza los sabores de estas carnes.
Salsa Cumberland
La salsa Cumberland, es muy apropiada para acompañar las carnes de caza, como jabalí, ciervo, venado, gamo o corzo. Esta salsa es una combinación perfecta, que realza los sabores de estas carnes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Blanquear las escalonias 1 minuto en agua hirviendo, colarlas y secarlas.
- 2
Exprimir el zumo der la naranja y de medio limón y reservar
- 3
Blanquear las dos mitades de la piel de naranja y la del medio limón, en agua hirviendo, durante un minuto, escurrirlas, secarlas y enfriarlas.
- 4
Picar las escalonias muy finas. Rallar la piel de la naranja y del limón hasta obtener una cucharada de ralladura de cada fruta.
- 5
Mezclar con cuidado la gelatina, el Oporto, las escalonias, las ralladuras y los zumos de naranja y de limón, el jengibre, la mostaza y la pimienta.
- 6
Mezclarlo todo bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir en salsera
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