Picar el zapallito y la rama de apio en trozos y ponerlos a cocer en agua con sal, hasta que estén blandos.

Añadir los champiñones también picados. Si deseas puedes agregar cebolla picada y algún aliño a tu gusto. Los champiñones los puedes cambiar por brócoli, espinaca, acelga. Es lo que le dará el sabor principal.

Cuando esté todo cocido, lo pasas por la juguera sin el agua, vas agregando el agua hasta darlevla consistencia deseada, si gustas puedes agregar un poco de crema de leche, lo que le aporta suavidad y se ve más gurmet, antes de servir le agregas una pizca de nuez moscada.

Aquí estamos a dieta así es todo cocido, y aliñada solo con sal y la nuez moscada y unos quesitos encima. Igual es un plato para lucirse de lo rico.