BATIR AZÚCAR CON LA MANTECA, ESENCIA, RALLADURA HASTA FORMAR UNA CREMA, AGREGAR ¼ DE LA CANTIDAD DE BANANAS HASTA OBTENER UN PURE CON EL BATIDO.

INCORPORAR LA YEMAS DE A UNA BATIENDO, TAMIZAR LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y LA SAL.

INCORPORAR LA HARINA Y LA CREMA EN FORMA ALTERNADA Y BATIENDO, AGREGAR EL RESTO DE LAS BANANAS YBATIR UN RATO MAS.

COLOCAR LA PREPARACION EN LOS PIROTINES QUE SE COLOCAN EN LA MUFFINERA. SI NO TENES EL MOLDE PONER 3 MOLDES DE PAPEL JUNTOS PARA QUE NO SE DEFORMEN AL COCINAR.

COCINAR EN HORNO MODERADO POR 20’. ENFRIAR Y HACER UN CORTE EN EL CENTRO Y RELLENARLOS CON EL DULCE DE LECHE.

CREMA DE DULCE DE LECHE:
MEZCLAR LAS CLARAS CON EL AZÚCAR Y PONER A BAÑO DE MARIA, BATIR HASTA QUE TOME TEMPERATURA Y NO SE NOTEN CRISTALES DEL AZÚCAR.

RETIRAR Y BATIR HASTA FORMAR UN MERNGUE BIEN FIRME, AGREGAR LA MARGARINA CORTADA EN TROZOS Y EMPEZAR A BATIR SUAVE Y LUEGO A MAXIMO HASTA INTEGRAR TODO MUY BIEN.

AGREGAR EL DULCE DE LECHE Y CONTINUAR MEZCLANDO UNOS MINUTOS.

PONER EN MANGA Y DECORAR LOS CUPCAKES Y DECORAR CON CONFITES DE COLORES.