Pelar, limpiar y trozar en cubos de 1 cm de arista a las papas, freírlas en aceite hasta dorar (puede usarse grasa de vaca o chancho), retirar de la cocción dejando escurrir.

Cortar la carne en cubos y junto a los chorizos en finas rodajas freír hasta dorar, retirar de la cocción dejando escurrir.

Vaciar el recipiente de fritura, dejando pocos restos del lípido usado, volcar en el los escurridos de papas, carne y chorizos.

Calentar a fuego lento la mezcla anterior, salpimentar y agregar los huevos.

Revolver la preparación a fuego lento hasta que los huevos comiencen a cocinarse (punto a gusto.) tener cuidado con el fondo del recipiente pues tiende a quemarse el huevo.

Servir solo o acompañado por ensalada verde (¿lechuga.?)