Elegir pétalos de rosas bién rojos, aterciopelados y perfumados, cortárle con una tijera la parte blanca donde van adheridos,rociarlos con el jugo de los limones y amasarlos hasta obtener una pasta.

Colocar en un recipiente el azúcar, cubrir con el agua y la pasta de rosas.Cocinar a fuego lento. revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener el punto de dulce o punto hilo fuerte. Retirar del fuego y perfumar con el agua de azahar. Envasar.

Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%.

Cómo envasar la mermelada al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima los frascos con la mermelada bien cerrados. Agregar agua hasta cubrir los frascos y poner a hervir unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guardarlos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Importante: No olvides poner una etiqueta en los frascos indicando el tipo de producto que es y la fecha de envasado.