Facturas sin manteca ni grasa, riquísimas!

Con esta receta salen 2 docenas de facturas
Facturas sin manteca ni grasa, riquísimas!
Con esta receta salen 2 docenas de facturas
Paso a paso
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Primero vamos a hacer la esponja, colocamos en un bol la levadura, azúcar y harina, y por último la leche, disolvemos bien y dejamos unos 15min que fermente tapado con film
- 2
Para la masa colocamos la harina, hacemos un hueco en el medio y colocamos todos los ingredientes y el fermento, mezclamos con la mano del centro para afuera tomando la harina de a poco hasta que se forme una masa. La amasamos durante 10min. La colocamos en un bol y dejamos que leve tapada una media hora o un poco más.
- 3
Desgasificamos la masa, la estiramos de medio centímetro y cortamos rectángulos de 10x5cm. Se puede hacer la forma que uno quiera. Lo colocamos en una fuentr enmantecada y le colocamos a gusto membrillo, pastelera o lo que uno quiera. Lo dejamos levar nuevamente por 15min y lo pincelamos con huevo batido con una cucharada de miel.
- 4
Horneamos a fuego bajo hasta que se dore apenas. Retirmos del horno y aún caliente lo pincelamos con almíbar (1/2taza de agua y 1/2taza de azúcar +1 cucharada de miel hasta que hierva en el fuego)
- 5
Se puede espolvorear con coco rallado. Se puede hacer medialunas y rellenarlas con dulce de leche y espolvorear xon azúcar impalpable.
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Reseña Histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.La baguette es un derivado del pan desarrollado en Viena a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.El gobierno francés plasmó en una ley un tipo específico de baguette, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. Chef JP Gourmet -
Pastel 3 en 1, vainilla, chocolate y flan
para ver la preparación: youtu.be/Hrod3-QsvQI cocinando en casa hoy -
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