Cogemos una rodaja de lomo adobado y le colocamos encima una loncha de queso, luego ponemos la otra rodaja de lomo cubriendo el queso. Luego batimos el huevo y cuando este bien batido pasamos el lomo por el huevo.

Luego lo pasamos por el pan rayado, reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y cuando esté bien caliente ponemos el lomo ya empanado, dejamos freír un minuto más menos y le damos la vuelta. Dejamos hacer por el otro lado y sacamos del fuego, ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo para servir.