En un bowl se baten las claras a nieve, se agrega el azúcar y se sigue batiendo hasta convertirlo en merengue crudo. Luego se agregan las manzanas ralladas y se mezcla bien. Posterior a esto se colocan al horno en pocillos que resistan el calor y se espera a que suban y doren (10 minutos). Se dejan enfriar y se sirven.