Vas primero a sofreír las sausage, jamón, pimientos, cebolla, espinacas, yo lo hice con aceite de oliva, pero lo puedes hacer también con aceite en spray

Cuando termines de sofreír sacamos y colócalos aparte, luego viertes los huevos batidos y sazonados en la sartén a fuego lento, la voltea

A la mitad le echas queso, lo que sofreistes, y le añades en capas los otros vegetales la zanahoria, pepinillo, tomate y lo terminas con queso otra vez para que pegue cuando la dobles a la mitad. Así termina