Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Os dejo la receta de pasta gratinada al horno con salsa bechamel, bacon, cebolla, pavo y queso rallado, espero que os guste. Espero que os guste.

🍝🥫🪤

La historia de Fettuccini Alfredo nos lleva de vuelta a Roma, en el año 1907. La pasta de huevo, la mantequilla y el queso parmesano son los ingredientes principales para preparar esta receta, según el restaurante Alfredo haya Scrofa en mayo de 1943.En 1950 Di Lelio abrió un restaurante con su hijo Armando en Piazza Augusto Imperatore en Roma, llamado Il Vero Alfredo, todavía está en funcionamiento dirigido por sus sobrinos. En 1977, amplió su cocina a los Estados Unidos con el restaurante de Alfredo en el Rockefeller Center de Nueva York. Comparto la historia y la receta, espero que os guste.

Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; esta última la hice con un salteado de cebolla y setas con mantequilla, vino blanco y nata, espero que os guste.

🔸La salsa de queso, es muy socorrida, para otros tipos de pasta, arroz, carnes, etc.🔸Receta subida a mi blog el 09/01/2023#bebidadesoja #bebidavegetal #blogelrinconcito #cremadesoja #leche #nataparacocinar #quesoralladoparmesano #quesoralladosinlactosa #recetascaseras #salyperejil #salsadequesocasera #Tagliatelle #Tagliatelleconsalsadequeso

Hoy cocinamos una estupenda salsa de cebolla que bien puede acompañar cualquier carne o pasta. Unos tallarines o espaguetis, un bistecs o lomos en salsa.Para el plato de hoy hemos escogido unos tagliatelle de Chile que le bienestar como anillo al dedo a la salsa.La salsa es de receta propia.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

#cumplimos5

Tagliatelle, una pasta fresca al huevo, de espinacas en esta receta, acompañada de salsa naplolitana. Un plato delicioso y fácil de preparar.

Receta preparada el domingo para la familia, pero el plato de la foto principal fue para el pequeñín de la casa. Pasta tagiatelle al huevo con albóndigas de carne vacuna fritas y ensalsadas con tomate a la napolitana. Al final de la receta podrán observar la foto de uno de los platos que serví para el resto de los comensales.Entre los ingredientes para elaborar la salsa napolitana ( salsa que suelo preparar para las pizzas) apunté ají picante o cayena picada pero si la receta se prepara para los niños no añadirlo.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=h9d7j49AHBo

Con estas cantidades sale bastante salsa, se puede acompañar con carnes o arroz. Podéis sustituir la leche por nata o el ricotta por otro queso que más os guste😊

Mi amigo Sergi Canet que vive en Suiza también es muy cocinitas, y aunque lo que más le gusta cocinar son arroces, también hace otros platos riquísimos. A menudo nos intercambiamos fotos de lo que preparamos, y hace un par de días me envió una de un plato de pasta con una pinta estupenda, por lo que no tardé en decirle que me dijera qué ingredientes llevaba para prepararla yo.Es un plato con un sabor suave y exquisito.#DelantalGlobal2024 #muydeotoño

Una vez los pruebes te aseguro que repetiras, la salsa esta exquisita y son sencillos de elaborar.

Mira el vídeo para saber cómo se hace: https://youtu.be/eMFFfo7qvxQ

La pasta a mi marido y a mi nos encanta, pero tiene que ser con una salsa que no lleve tomate.Hoy he hecho estos tagliatelles que estaban riquísimos, pero creo que he roto la dieta de un mes entero.#delantaldorado

📌 #Calendario2026

Delicioso y delicado plato de pasta con almejas, que forma parte de uno de los platos del día de Navidad en Italia. Opcionalmente en otros países podemos añadirles, gambas, camarones, gambitas pequeñas... (tal como recoge la foto)

Una receta tradicional de Bologna, Italia. Tagliatelle alla bolognesa, esta receta es la salsa boloñesa que miNona preparaba, ella hacía la pasta casera, cuando pueda si o la receta.

“La felicidad son las pequeñas cosas” oía que decían por la televisión mientras se preparaba un ColaCao, de los de toda la vida: en taza grande y con grumitos. Pensó que la televisión la estaba mirando a ella y no al revés. ¿Cómo era posible, sino, que justamente se sintiera feliz, con algo tan nimio como prepararse un tazón de leche, como cuando era niña?. Hacía años que había abandonado ese placer matutino por el café —tan adulto—, y seguía sin entender el porqué. No es que le desagradará el café, le encantaba su olor, pero de ahí a decir que era cafetera, distaba un trecho.Con la taza en una mano, y apagando la televisión con la otra, se fue a sentar a su rincón favorito, ese donde había colocado estratégicamente su sillón de orejas, y que tenía a mano la famosa estantería en la que descansaba sus libros preferidos —los releíbles, como le gustaba llamarles—. Sonriendo y dando el primer trago al ColaCao, encendió su iPad y continuó con la resolución del asesinato que aparecía ante los ojos de su querido Montalbano.

#14. Una forma diferente de combinar pasta y verduras....

Una vez a la semana hago un plato de pasta, casi siempre el fin de semana que me olvido de la dieta. Hice estos tagliatelle frescos al huevo, con carne de ternera y cerdo, le hice una salsa de queso con nata de cocinar. Para nosotros es plato único.

Receta de aprovechamiento de la receta anterior jajajaja. Me sobró secreto y salsa de queso y aproveché para hacer esta receta.

Esta receta me la enseñó un chef italiano en mi viaje a amalfi, sinceramente mi receta de sals favorita más cuando tengo hambre me la como increíble.#RecetasItalianas #SalsaCasera #PastaGourmet #Tagliatelle #Gorgonzola #PolloCrujiente #RecetaViral #ComidaCreativa #CocinaFusión #HechoEnCasa #PastaLovers #RecetasConHistoria #CocinaDeAutor #CookpadViral #SaborItaliano #ChefEnCasa #AmalfiVibes #TomatePicante #ZumoDePiña #RecetasConCítricos

¡Feliz Día de la Pasta! Y qué mejor manera de celebrarlo que con unos tagliatelle con calabaza, de temporada y riquísima.