Caquis rellenos al horno
Una forma sencilla de hacer esta deliciosa fruta rellenándola con piñones, jengibre escarchado y vino de Oporto.
Se puede tomar caliente, templado o frío. Sólo o acompañado de nata o helado de vainilla.
Caquis rellenos al horno
Una forma sencilla de hacer esta deliciosa fruta rellenándola con piñones, jengibre escarchado y vino de Oporto.
Se puede tomar caliente, templado o frío. Sólo o acompañado de nata o helado de vainilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la fruta y quitarle una tapita para poder rellenar.
- 2
Poner en una fuente refractaria untada con mantequilla.
- 3
Verter el vino hasta colmar el hueco de la fruta. Echar un chorro generoso en la fuente.
- 4
Picar el jengibre y distribuirlo en los caquis así como los piñones.
- 5
Poner un trocito de mantequilla encima de cada uno.
- 6
Llevar a horno precalentado a 180º C hasta que al tocar las frutas estén blandas pero no deshechas.
- 7
Mientras tanto poner los frutos rojos junto con el azúcar moreno y dos cucharadas de agua a cocer. Dejar a fuego medio durante unos 25´ y colar.
- 8
Una vez que los caquis estén hechos, mezclar el vino que queda en la fuente junto con el almíbar de frutos rojos y dejar reducir a la mitad. Debe quedar más bien espeso.
- 9
Servir un caqui por persona acompañado de dos cucharadas de salsa.
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