Sopa de pescado con curry y jengibre

Name: Sopa de pescado con curry y jengibre
Total time: 1800 s
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pescadilla fresca de algo más de 1 kg. sin piel ni espinas (reservé la cabeza y las aletas para caldo, asi como las espinas); 1 cebolla tierna; 2 puerros; 1 trozo calabaza roja; 1 tallo apio blanco; 1 diente ajo; Jengibre molido; Curry en polvo; Sal; 2 cdas aceite de oliva virgen; Caldo de pescado ( lo elaboré con cabezas y espinas de pescadilla, puerro, apio, zanahoria, 1/2 cebolla laurel, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil y unos granos de pimienta)

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Las sopas tienen para mi siempre un atractivo especial. Me resultan apetecibles como integrantes de una comida o cena y para cualquier época del año puesto que en verano tenemos las riquísimas sopas frías que tan bien entran con el calor.
Esta sopa de pescado tiene un toque de jengibre y curry que le aportan un sabor delicioso y ambos casan muy bien con la calabaza y el puerro.

Sopa de pescado con curry y jengibre

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1pescadilla fresca de algo más de 1 kg. sin piel ni espinas (reservé la cabeza y las aletas para caldo, asi como las espinas)
1cebolla tierna
2puerros
1 trozocalabaza roja
1 talloapio blanco
1 dienteajo
Jengibre molido
Curry en polvo
Sal
2 cdasaceite de oliva virgen
Caldo de pescado ( lo elaboré con cabezas y espinas de pescadilla, puerro, apio, zanahoria, 1/2 cebolla laurel, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil y unos granos de pimienta)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacemos el caldo de pescado y lo reservamos.
2

En una cazuela u olla con el aceite pochamos la cebolla , los puerros, el apio y la calabaza picados.
3

Majamos el ajo, con sal, jengibre y un poco de curry.
4

Vertemos en la cazuela el caldo e incorporamos el majado desleído con una pequeña cantidad del mismo caldo de pescado y dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.
5

Agregamos entonces a la cazuela el pescado troceado, sin piel ni espinas. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.
6

Acompañé la sopa con unas rebanadas de pan integral tostado.