Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida, se vuelca en molde desmontable de 22cm de diametro, se lleva a horno moderado 10'.

**Para el relleno**: mezclar el queso crema, azúcar, esencia, la ralladura y la gelatina hidratada en 3 cdas de agua fría se mezcla bien con batidor para que no se formen grumos y se le agrega la crema semibatida.

Verter sobre las galletitas y se lleva a heladera mínimo 3 horas se sirve con salsa de frutos rojos.