Lavar y cortar los zapallitos.Rehogar la cebolla en el aceite y cuando tome color agregar los zapallitos, dejar cocinar a fuego lento hasta que esten tiernos.Una vez cocido mezclarlos en un bol con la salsa blanca y añadir las yemas de a una, el queso, sal pimienta y nuez moscada.

Finalmente se añaden las claras batidas a punto nieve con movimientos envolventes, se vuelca en molde enmantecado y se lleva a horno durante 25'.

Para la salsa blanca: Calentar la leche derretir la manteca a fuego suave, retirar y añadir la harina llevar a fuego suave revolviendo añadir la leche removiendo siempre hasta que hierva por lo menos1'