Hojaldres rellenos de berenjena y foie

Name: Hojaldres rellenos de berenjena y foie
Total time: 900 s
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr hojaldre; 1 berenjena pequeña; 1 cebolla mediana; 70gr foie(podéis poner la combinación que más os guste yo he puesto foie de pato sin más); 1 huevo para pintar; aceite de oliva virgen extra; Para adornar; sésamo; 5 pimientas molidas; parmesano

Rebe @cook_rebe08

España

Como en casa el foie y las berenjenas nos encanta las he unido para hacer un canapé hojaldrado para estas Navidades. Hoy ha sido día de pruebas para ver con que tamaño y con que acompañamientos nos quedamos y la verdad es que todos han quedado de lujo.

Hojaldres rellenos de berenjena y foie

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

250 grhojaldre
1berenjena pequeña
1cebolla mediana
70grfoie(podéis poner la combinación que más os guste yo he puesto foie de pato sin más)
1huevo para pintar
aceite de oliva virgen extra
Para adornar
sésamo
5pimientas molidas
parmesano

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Con 30 minutos de antelación picamos menuda la berenjena y la ponemos a sudar con abundante aceite.
2

Transcurrido el tiempo de sudado de la berenjena, la lavamos bien y escurrimos. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con muy poco aceite de oliva.
3

Cuando comience a cambiar de color añadimos la berenjena. Dejamos cocinar hasta que la berenjena haya menguado a la mitad de su volumen. Reservamos sobre papel absorbente.
4

Por otro lado, sobre una superficie plana y previamente enharinada estiramos el hojaldre. Es conveniente no estirarlo demasiado porque sino al ponerle el relleno húmedo tenderá a romperse.
5

Cortamos el hojaldre en tiras y las tiras en rectángulos del tamaño que nos parezca adecuado. Ponemos un poco de la mezcla de cebolla y berenjena en cada rectángulo y sobre esta ponemos un trocito de foie. Cerramos el hojaldre procurando que quede bien sellado.
6

Ponemos los hojaldres sobre una placa de horno y los pintamos con un poco de huevo batido. Añadimos el sésamo a unos, a otros las 5 pimientas, otros los dejamos sin nada y a los últimos el queso parmesano.
7

Metemos al horno a unos 200º durante 15 minutos o el tiempo que le sea necesario al hojaldre para cocinarse. Retiramos de la placa y dejamos templar antes de degustar.