Paso a paso
- 1
En una paella con un poco de aceite(el salmón ya suelta grasa) vamos dorando los lomos, de manera que estén dorados por fuera y meloso por dentro (si se hace mucho, el salmón queda seco).
- 2
Mientras se van dorando los lomos, pelar el aguacate y el mango, lo cortamos a dados, procurando que sean todos del mismo tamaño, una vez cortados los ponemos en un bol i reservamos( para que no se oxiden las frutas añadir el limón exprimido.
- 3
Una vez hecho el salmón, emplatar haciendo una cama con las frutas y los anacardos cortado a trocitos, y encima ponemos el salmón.
- 4
Un detalle: si el salmón está bien escamado, retirar la piel antes de poner en la paella, i freírla para que quede crujiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Núria le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios
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