PARA LA MASA (Precalentamos el horno a 350° F)
En bowl, agregamos todos los ingredientes secos, vertemos la mantequilla, amasamos (no debe quedar grumos), agregamos la yema de huevo y el agua (no debemos amasar en exceso), la masa la envolvemos en papel film, reservamos por 1 hora en nevera.

Nuestra superficie de trabajo la enharinamos, con un rodillo extendemos la masa, cortamos círculos con molde para galletas y forramos los moldes para tartaleta, retiramos el exceso de masa, con un tenedor pinchamos la masa, la base de los moldes la cubrimos con papel aluminio, debemos colocar peso por encima de la masa, horneamos por 12 minutos, retiramos el papel aluminio y horneamos por 5 minutos más.

PARA LA CREMA PASTELERA
En la licuadora vertemos 1/2 tza. Leche, yemas, azúcar, fécula de maíz. Mezclamos. En una olla vertemos el restante de la leche, esencia de vainilla, llevamos a fuego medio bajo, esperamos hasta que esté tibia, vertemos la preparaciòn anterior. Batimos hasta que la Crema tenga consistencia gruesa. Reservamos en un bowl y cubrimos con papel film.

FRUTAS
Preparamos un sirope.

Con la Crema pastelera rellenamos las tartaletas, cubrimos con las frutas y barnizamos con el sirope.