Una deliciosa opción de disfrutar nuestra pasta. Apropiada para agasajar grupos o compartir en familia cualquier día de la semana. Les dejo mi inspiración de hoy.

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Os dejo la receta de pasta gratinada al horno con salsa bechamel, bacon, cebolla, pavo y queso rallado, espero que os guste. Espero que os guste.

El rey de Nápoles, Ferdinando II, contrató a un famoso ingeniero llamado Cesare Spadaccini para cambiar a cambiar de la producción manual a la producción industrial. En 1740,los líderes de Venecia confiaron a Paolo Adami la licencia para abrir la primera fábrica con la maquinaria una prensa de hierro, impulsada por sus empleados.En 1763, el duque de Parma concedió a Stefano Lucciardi de Sarzana el derecho a tener un monopolio de 10 años.Los países importadores comenzaron a producir su producto y la maquinaria tuvo que ser comercializada internacionalmente. En 1917, Fereol Sandragne patentó el sistema de producción continua.La Revolución Bolchevique había cortado las importaciones rusas de trigo y los productores italianos recurrieron al trigo francés y estadounidense.La guerra transformaría todo y para recaudar fondos, Julia Susan Cuniberti publicó sus Recetas italianas, Prácticas para cocinas americanas. En 1933, se utilizó la primera prensa automatizada. Fue diseñado y construido por Mario y Giuseppe Braibanti de Parna.Y finalmente,en 1982 la receta fue hecha oficial por la Cámara de Comercio de Bolonia a través de la Academia Italiana de Cocina, después de observar que la llegada del tomate de América en el área de Bolonia,rescató la receta de la Antigua Roma y regresó para internacionalizarse con el nombre de ragu boloñés.En poco tiempo, la improvisación de cambiar la falta de Tagliatela en los Estados Unidos por espaguetis se convirtió en una influencia culinaria

La historia de Fettuccini Alfredo nos lleva de vuelta a Roma, en el año 1907. La pasta de huevo, la mantequilla y el queso parmesano son los ingredientes principales para preparar esta receta, según el restaurante Alfredo haya Scrofa en mayo de 1943.En 1950 Di Lelio abrió un restaurante con su hijo Armando en Piazza Augusto Imperatore en Roma, llamado Il Vero Alfredo, todavía está en funcionamiento dirigido por sus sobrinos. En 1977, amplió su cocina a los Estados Unidos con el restaurante de Alfredo en el Rockefeller Center de Nueva York. Comparto la historia y la receta, espero que os guste.

Blog jarabe de Arce.Si os gustan las anchoas en conserva no lo dudéis: este plato os encantará. Tiene un suave sabor a anchoa y la untuosidad de la nata.No es un plato ligero, no es para comer con frecuencia, por la nata, pero sí ocasionalmente.

Las anchoas han de ser muy buenas

MACARRONES O CUALQUIER PASTA CON SALSA DE ANCHOAS , ESTA RECETA LA DIERON POR LA TELE YA HACE MUCHO YO ERA JOVENCITA , AL DIA SIGUIENTE LA ESTABA HACIENDO Y DESDE ENTONCES QUE ES UN PLATO QUE HAGO A MENUDO

No es especial. Es que está muy rica.....

#RecetasdefindemesReceta de Pronto modificada. Mis hijos le dan un 8 aunque pica una pizca con el ajo. ¿Qué puntos le das tú?

Esta receta aparece en el libro de Pellegrino Artusi “La ciencia en la cocina y el arte de comer bien”, publicado en 1891.¡Simple y deliciosa!

#yosoyyo

Es una receta que siempre me hizo mi madre y son mis espaguetis favoritos, os los recomiendo

Este es un entremes que falla en mi mesa

Tengo esta receta desde hace mucho tiempo que estuve recopilando recetas rápidas. Probarla, está muy rica. #hoy_cocina_lisson

Estos espaguetis están muy ricos y son muy fáciles de hacer, el atún, las anchoas y los pepinillos le dan un sabor muy rico, te encantarán!! También puedes ver la vídeo receta en mi canal de Youtube https://youtu.be/l6qnLmfVbok

Importante que los pimientos sean de calidad... mi suegra me los consigue siempre recién cogidos de la huerta y al final.... se nota, vaya que si se nota!!! Las anchoas, lo mismo... aquí en el norte tenemos mucha suerte en ese aspecto.#nuriceta

Compre esta pasta y a salido buenísima

Uno de los patés que más suelo hacer es este. Me dio la receta mi amiga y vecina Mari Carmen. A mis hijas y a mí nos encanta ya sea en tostas o en el bocadillo del desayuno😋

Si habéis visto varias recetas mías me gusta que la cocina sea sencilla y no suponga un quebradero de cabeza. Me gustan los platos resultones pero sencillos. Por lo tanto en esta ocasión es un paté de anchoas que os puede hacer quedar genial y tiene únicamente 4 ingredientes BÁSICOS. #delantaldorado #weekendreto

Paté de anchoas casero y delicioso.Vídeo: Paté de anchoas

Un rico y fácil paté de anchoas, que se prepara en un momento, y con solo dos ingredientes, se puede usar en canapés o simplemente en unas tostadas.

Tenía en casa una lata de anchoas que me regalaron hace tiempo y se me ocurrió darle un uso diferente.

Hoy en esta receta voy a enseñaros una receta muy sana y rápida de cocinar con solo dos ingredientes que cualquiera puede cocina en casa independientemente del nivel culinario que tenga. Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero te dejo aquí mi curso de cocina digital;https://app.tutellus.com/cocina/recetas/aprende-a-elaborar-ensaladas-sin-perder-el-tiempo-31567