Las papas las pelás, y las cortás en rodajas, lo más finas posibles. Las fries en aceite bien caliente, doradas, las retiras con una espumadera y las colocas sobre papel absorvente. Las reservas.

Preparas en un recipiente, los huevos batidos, sal, pimienta, el perejil bien picadito y los ajos desmenuzados.

Pelas las bananas no muy maduras (sostenidas), tampoco verdes, y las pasas por el huevo y el pan rallado y las fries. Doradas, Las retiras y las colocas sobre papel absorvente. Las reservas.

Las pechugas las salpimentas de los dos lados, las pasas por el huevo; y luego por el pan rallado. Las empalmas muy bien, y las sacudes para que caiga el exceso de pan rallado, y después de 10 minutos ó mas, las fries. Doradas, Las retiras y colocas sobre papel absorvente. Las reservas.

Picas la cebolla blanca. La sofries y cuando está cristalizada, le agregas las arvejas (guisantes) bien escurridas y a los 5 minutos, retiras y reservas.

Los ajies morrones rojos, los pelas y cortas en tiritas ó cortas al medio, una mitad para cada plato.

Al arroz precocido, le agregas el choclo desgranado y la mayonesa (a gusto) y luego pondrás dos cucharadas abundantes en cada plato.

Las lonjas de jamón cocido o crudo (paleta) las utilizas en su forma natural. Si son de panceta salada, deberas pasarlas por el sarten a gusto antes de colocarlas sobre la pechuga.

**Armado del plato**: en una fuentecita playa (individual), colocas la pechuga, y sobre ella acomodas el jamon cocido o crudo, o la panceta y sobre ella el plátano o bananana. Colocas las papas doradas (abundantes) sobre las lonjas y acomodas las tiritas de morrón o el 1/2 morrón, de forma decorativa. Le buscas ubicación a las arvejas (guisantes) con su cebollita y del otro lado, al arroz con los granos de choclo y mayonesa.