Acelgas con garbanzos
En cuanto llega este tiempo me apetece algún guiso calentito y contundente... este está delicioso y tiene un sabor muy potente. Al día siguiente está mejor aún... Se puede hacer con acelgas o espinacas, lo que se prefiera. Espero que os guste 😋
Acelgas con garbanzos
En cuanto llega este tiempo me apetece algún guiso calentito y contundente... este está delicioso y tiene un sabor muy potente. Al día siguiente está mejor aún... Se puede hacer con acelgas o espinacas, lo que se prefiera. Espero que os guste 😋
Paso a paso
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Lo primero es poner en agua los garbanzos si escoges secos al menos 8 horas, pero mejor unas 12h. Pasada el tiempo, poner 2l de agua a calentar, cuando esté caliente echar los garbanzos escurridos y las acelgas limpias y troceadas (hojas y pencas).
- 2
Cocer a fuego medio durante 1'5 a 2 horas dependiendo de la dureza del agua y la olla a presión que se use, seguir sus instrucciones
- 3
En una sartén pequeña poner el aceite y los ajos en láminas más bien gruesas, ponerlos a fuego medio y cuando empiecen a coger color sin quemarse los sacamos y los echamos al vaso de la batidora, dejando el aceite en la sartén.
- 4
Después ponemos el pan (rebanadas de 1 cm más o menos) y se fríen por los dos lados, cuando esté bien frito y crujiente (debemos asegurarnos de que se fríe bien con poco aceite para que no quede el centro húmedo y blando, no dará el mismo sabor si no está crujiente) apartar la sartén del fuego y poner el pan en el vaso de la batidora.
- 5
Con la sartén fuera del fuego ponemos el pimentón dulce, lo repartimos por la sartén e inmediatamente para que no se queme, ponemos 4 cucharadas de tomate triturado (puede ser de bote, yo lo hice natural) y mezclamos bien
- 6
Ponemos el fuego medio fuerte y dejamos que el tomate pierda el agua y se seque bien. Para sacar todo el sabor cocinar 2 minutos sin dejar de remover para que no se pegue, luego añadimos el tomate frito, mezclamos y lo ponemos en el vaso de la batidora con los ajos y el pan.
- 7
Añadimos el comino, la sal, el vinagre y 1/2 vaso de agua donde se cuecen los garbanzos si no usaste de bote. Triturar 1min para que se mezcle bien y reservar.
- 8
Cuando los garbanzos estén tiernos los sacamos junto a las acelgas bien escurridas a una olla limpia(sin agua de cocción).
- 9
Añadir el triturado anterior y 1 vaso del agua de cocción (en caso de usar garbanzos de bote hay que cocer las acelgas, usa ese agua de cocción y para el triturado también)
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Dejar a fuego medio 10-15 min para que se mezclen bien los sabores. Probar de sal y si lo necesita añadirle sal y comino.
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Servir y disfrutar 😋
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carmen -
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