Pan de Pascua

Esta es la receta de un pan de Pascua húmedo, es delicioso, el más rico que he comido. Queda realmente muy bueno!!
Pan de Pascua
Esta es la receta de un pan de Pascua húmedo, es delicioso, el más rico que he comido. Queda realmente muy bueno!!
Paso a paso
- 1
La noche anterior, macerar los frutos (frutos secos, confitados o mezclados como a ti te guste) (yo lo hice con frutos secos) en el coñac y el licor de chocolate
- 2
Al día siguiente;
En una olla poner la chancaca, el agua, la miel, una manzana roja trozada (sin el carozo), y el jengibre en polvo, anís en polvo, canela en polvo, nuez moscada en polvo y clavo de olor en polvo. Calentar a fuego bajo, hasta que todo se disuelva.
- 3
En un bowl pones la mantequilla, y el azúcar, bate hasta cremar (que el azúcar se disuelva) agrégale la ralladura de una naranja chica, y los huevos de a poco y sigue batiendo.
- 4
Agrega la mezcla que tenías en la olla, la vainilla y la leche, bate un poco más y ahora manualmente agrega la harina y polvos tamizados de a poquito
- 5
Cuela los frutos que tenías en el alcohol y añádelos a la mezcla (el licor es para el final)
- 6
En 4 moldes de 3/4 añade la mezcla y en horno precalentado (calor envolvente) hornea 45 minutos a 170° verifica con un palito siempre antes de sacarlo,
- 7
Cuando apagues el horno, con un pincel añade la mezcla de licor y listo !! A disfrutar !
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Tunjas de Anis
Reseña Histórica:El primer contacto que tuve con este rico pan dulce fue en **El Instituto Europeo del Pan**, en Caracas Venezuela. Ellos tienen una tienda o mini panadería en donde venden todas las exquisiteces que los alumnos preparan.Luego nos hicimos estudiante del instituto en donde nos hicimos Chef en Panadería Internacional. Este fue uno de los primeros panes que aprendimos a hacer que luego se convirtió en un vicio para nosotros ya que todas las tardes al llegar al instituto nos comíamos uno antes de entrar a la clase, y otro dos en el receso de media tarde.Es un pan dulce fácil de hacer, rico para un desayuno, para una merienda o simplemente como mata hambre Chef JP Gourmet -
Calabaza Enmielada
Postre popular en Sonora, MéxicoUsualmente se acompaña con un vaso de leche. Julieta Sarmiento
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