Mezclar harina con almidón, sal y pimienta. Agregar manteca blanda, el huevo y queso rallado. Primero con espátula o cuchara, luego a mano. Debe quedar una masa lisa, pareja. Llevar a la heladera por 10 a 15 minutos.

Enharinar mesa de trabajo y palote. Estirar y cortar con cortante. Yo usé uno cuadrado pequeño, de bordes ondeados, de 3 cm por 3 cm.

Horno precalentado.
Pintar la masa con huevo apenas batido. Agregar adorno con lo que les guste y tengan.

Hornear por 10 minutos. Deben quedar pálidas. Que no se pasen, si no el queso toma sabor amargo.