Meter las galletitas en una bolsa y pasar el palo de amasar para molerlas (yo use las Lincoln de chocolate porque era las que tenía). Derretir la manteca y mezclarla con las galletitas, luego dejar en la heladera por 20 min.

Cubrir el molde con las galletitas.

Mezclar el queso crema con el azúcar, luego agregar 2 huevos y una yema, la crema (tener cuidado cuando agregás la crema que se puede cortar) agregar la maizena mezclada con jugo de medio limón, ralladura de medio limón y la esencia de vainilla.

Meter esta preparación en el molde y cubrir con un papel de aluminio para que el queso no tome color y quede blanco. Dejar por 80 min en un horno a 180° hasta que cuando metas el cuchillo salga seco. Dejar enfriar.

Mezclar la mermelada que desees con media taza de agua y llevarla al microondas para aligerarla. Cubrír la superficie con la mermelada y decorar con frutillas, arándanos, moras, etc.