Fatay, empanadas árabes de carne
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Mi mamá las hacía mucho, no porque fuera árabe, sino porque su mejor amiga era siria y un día a la semana se reunían a cocinar y una le enseñaba a la otra.
Bueno debo decirles que mi mamá hacía desde la masa, pero yo compré discos para empanadas ya preparados.
Fatay, empanadas árabes de carne
Mi mamá las hacía mucho, no porque fuera árabe, sino porque su mejor amiga era siria y un día a la semana se reunían a cocinar y una le enseñaba a la otra.
Bueno debo decirles que mi mamá hacía desde la masa, pero yo compré discos para empanadas ya preparados.
Paso a paso
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En una cacerola salteamos cebolla picada, un diente de ajo picado, unos 150 gramos de carne de ternera molida, un jitomate pelado y picado, el rabito picado de una cebollita de cambray, sazonamos con 1 cucharadita de consomé en polvo, pimienta y lleva Baharat que es la combinación de 7 especias (pimienta de Jamaica, pimienta negra, jengibre en polvo, canela en polvo, clavo de olor, nuez moscada y semillas de cilantro o coriander)
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Cuando esté la carne la metemos al congelador a que se enfríe y extendemos nuestros discos y les ponemos una cucharada de carne en medio y las doblamos a formar un triángulo, sin cerrarlo. les ponemos un poco de huevo encima y las metemos al horno 15 o 20 minutos.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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