Cortar el limón en ruedas y echarlo en el recipiente con agua caliente ya y hervir 5 minutosApagar el fuego, tapar y macerar por 24 hs

Al día siguiente llevarlo a fuego mediano por 15 minutos. Cortar la cáscara amarilla de un limón más chico en fina juliana y blanquear por 15 minutos.(Cocción previa en agua hirviendo)(en cazuelita roja) Reservar. Exprimir bien el limón gde cocido, para obtener el mayor jugo posible y reservar cáscaras amarillas del mismo, para agregar también, cortadas en juliana, al final

Mido el líquido, en mi caso, 275 cc de jugo al cual le corresponden 250 gr de azúcar, según vaso medidor, y lo agrego.Sumo las cascaritas blanqueadas y hiervo todo durante 30 minutos.Fuego mediano a fuerte.A los 25' agrego las cáscaras en juliana del limón que cocinamos y exprimimos al comenzar(cazuela de acero) y cocino hasta apagar el fuego.

Después de ese tiempo, hemos llegado al punto de burbujas grandes y probando un poco del jugo en un plato, espesa al enfriar.Enfrío bien lo obtenido y coloco en salsera para llevar a la mesa y luego enfrasco.

Secuencia..

Saludos cordiales, tere..🙂 🙌