Creps sin gluten con semillas de chía

Name: Creps sin gluten con semillas de chía
Total time: 2100 s
Yield: 8 uds
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 ml leche; 100 g harina de arroz; 20 g fécula de maíz; 2 cdas azúcar de coco; 2 huevos; 2 cdas semilla de chía; Frambuesas; Arándanos; 60 g queso mascarpone; Aceite de coco

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Una receta muy versátil que puedes acompañar con lo que prefieras! El resultado es una masa delgada con una textura suave y ligeramente dorada.

Creps sin gluten con semillas de chía

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Una receta muy versátil que puedes acompañar con lo que prefieras! El resultado es una masa delgada con una textura suave y ligeramente dorada.

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Ingredientes

35 min

8 uds

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Paso a paso

35 min

1

Tamiza ambas harinas. Licúa primero los huevos y la leche, agrega la harina y el azúcar sigue licuando hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Vierte la mezcla en un bowl y añade las semillas de chía, revuelve y deja reposar por 20 min. la textura de la chía recuerda un poco a las semillas de amapola en los pasteles, solo que estarías incorporando un mayor nivel nutricional a la preparación.
2

Calienta a fuego medio una sartén antiadherente, pincélala ligeramente con aceite de coco, vierte un poco de la mezcla en el centro y gira inmediatamente la sartén para esparcirla por toda la superficie, espera un minuto aproximadamente y cuando empiece a cuajar y los bordes se doren, dale la vuelta con ayuda de una espátula para que no se rompa, cocina unos segundos solamente por el otro lado.
3

Retira la crep y colócala en un plato. Repite con el resto de la mezcla, pero aseguráte de untar ligeramente la sartén antes de volver a preparar otra. Apila las creps y deja enfriar antes de formar los triángulos. Acompaña con el queso y la fruta.