Cortar los elotes en la parte de abajo y las puntas para así más fácil de sacar las hojas y guardar pata usar más tarde luego rebanar con un cuchillo los granitos de maíz poner en un recipiente lo suficientemente grande.

Enseguida moler en el molino todos los granos de maíz ya que estén listos le agregan el aceite la manteca el polvo para hornear y la sal se baten muy bien por un par de minutos

Poner en una vaporera 8 tazas de agua y encender la estufa a fuego lento luego proceder a hacer los tamales usando las hojas de los elotes y ponerlos en la vaporera hasta que terminen de hacer todos los tamales tapar y subir el fuego a fuego alto por dos horas y media alas dos horas revisar adherir más agua caliente si es necesario.

Mientras los tamales se están cocinando, rostizar en la parrilla de carbón los chiles y los tomatillos ya que estén bien cocidos dejar enfriar y remover el pellejito antes de moler. Use una licuadora, un procesador o un molcajete. Sal al gusto

Ya que estén los tamales cocidos y la salsa lista servir con la crema agria y la salsa verde.