Crema de ave con yema de huevo gratinada
Paso a paso
- 1
Calentar el aceite en una olla alta y sofreír la cebolla y el puerro, todo cortado en trozos; a los 4 minutos, añadir la patata troceada. Continuar sofriendo dos minutos más y mojar con el caldo. Tapar la olla y hervir a fuego medio, durante 30 minutos. Triturar con la batidora eléctrica, hasta que quede un puré muy fino, (no debe quedar espeso). Repartir esta quema entre las 6 soperitas o cuencos. Dejar templar unos minutos, para que no queme tanto.
- 2
Calentar el horno a 200ºC. Espolvorear el queso rallado encima de la crema... Poner una yema de huevo, (sin nada de clara), en cada sopera... entrad en el horno y cocer durante 15 minutos.
- 3
Servir a la mesa bien caliente, recién hecho... Buen provecho !!
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