Paso a paso
- 1
Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán
La levadura hidratar la mitad en la cantidad de agua
En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar.
- 2
Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar.
Si es necesario agregar más aguaDejar reposar en el refri para que infle
Cubrir la masa con aceite y tapar con una bolsa
- 3
Preparar el jitomate concasse
- 4
Y cortar en cubos
- 5
Preparar el mirepoix
- 6
Acitronar el mirepoix y agregar el ajo
- 7
Añadir la pasta de jitomate, el puré, los jitomates y el fondo.
- 8
Dejar hervir por una hora con sachet d' épices y liquar.
- 9
Para preparar la pizza
- 10
Estirar la masa de forma circular y estirar la masa con la manos.
- 11
En un charola engrasar con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue la pizza
- 12
Ya la masa puesta en la charola ir agregando los ingredientes que más les guste y meter al horno por 30 minutos
- 13
Dejar enfriar y disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Porfirio López Villagrán le encantará ver cómo quedó.
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